由图3可知，pH对餐饮废水处理效果影响显著，处理效果随着pH增加而降低。pH为4时，水葫芦、柚子皮处理效果最优，COD去除率分别达到了65．49%和54．77%，油脂的吸附量分别为15．56mg/g和7．77mg/g;而pH为2时，木屑和核桃壳处理效果最优。柚子皮和水葫芦的纤维素含量高于木屑和核桃壳，pH为2，酸性较强时，可能一部分有机物浸溶到废水中，贡献了COD，使去除率降低。总体来看酸性条件更有利于处理，在此条件下有机化合物和油脂表面带负电荷，而生物质材料表面带正电荷，产生静电吸附，而pH太大，降低处理效果。
2．3生物质投加量对处理效果的影响
按照1．3．3实验方法，生物质粒径＜0．2mm，废水pH为3，处理时间为3h，反应温度为20℃，考察不同投加量对处理效果的影响，结果如图4所示。
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