判断化学变化(又称化学反应)和物理变化的依据是反应是否生成新的物质，生成新物质的变化是化学变化，反之则是物理变化。蜡烛燃烧的实质是烷烃的混合物在点燃的条件下与氧气反应生成二氧化碳和水，有新物质产生，是化学变化。钢铁生锈是铁跟空气中的氧气、水等物质发生一系列的反应。生成铁锈，也是化学变化。在沼气池用秸秆制甲烷，有新物质甲烷产生，同样是化学变化；用自来水制蒸馏水是将自来水加热至沸腾成气态，然后水蒸汽流过冷凝管被冷凝又变回液态，此过程没有新物质产生，只是为了将水中的杂质除去而已，属于物理变化，因此符合题意。答案选D。
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