当前位置: 首页 > 专家说 > 沼气 > 正文

乐素昆博士的食用水果酵素用什么容器做的

关注热度:149
相关推荐 你可能关注 点击排行 我要评论

【专家解说】:所谓环保酵素,是发酵过程的一种,是对混合了糖和水的厨余(鲜垃圾) 经厌氧发酵后产生的棕色液体的通俗称法,加上环保头衔后,在一些家庭生活和家庭园艺网站被推行。所产生的发酵液体有酸性的刺激气味。
酵素(enzyme),实际上是酶的旧译。酶是具有生物催化功能的生物大分子,即生物催化剂,它能够加快生化反应的速度,但是不改变反应的方向和产物。也就是说酶能用于加速各类生化反应的速度,但并不是生化反应本身。它的生产过程并不使用任何化学合成物质;在酿制过程能统一体中,互相促进,共同构成一个复杂而稳定的具有多元功能的酵素生态系统,可抑制有害微生物,尤其是病原菌和腐败细菌的活动。 酵素简单易做,被广泛在家居、农业或养殖业等方面应用。
根据一些通俗网站的说法,来自泰国的乐素昆博士 (dr. rosukon)研究酵素30余年,成功研究出环保酵素(也称为垃圾酵素-garbage enzyme),其特点在于制作过程简单、制作材料随手可得、节省金钱、用途广泛,还帮助减少垃圾量。
家庭制作酵素其过程有人认为是一个沼气化过程(产生温室气体:甲烷和二氧化碳)。但环保组织者认为环保酵素会产生臭氧有利于杀菌和减缓地球暖化,其过程是原材料从淀粉和糖转化成酸性物质ch3cooh,在溶解于水之后解体,并分解成淀粉、脂肪、蛋白质的醋酸基(acetyl-co-a)。分解的化学方程式如下:ch3cooh o1 o2=o3 h2o。分解得到的臭氧有杀菌的功能,能减少空气中的废气和毒气,也能帮助增加空气中的含氧量。
目前酵素在马来西亚几乎每个家庭都制作使用,在日本台湾等环保推行的比较好的地方也普遍可见。环保酵素在我国主要是民间团体在推行,目前知道的人还很少。
制做环保酵素的比率是,3:1:10, 也就是: 3份垃圾、1份糖、10份水。
比如: 300g鲜垃圾(蔬菜叶、水果皮等) 100g糖(黑糖、黄糖或糖蜜) 1000g 水
将有盖子的塑胶容器装六成的自来水,将糖倒入水中,轻轻搅匀融化。(可用手去搅拌。)
将蔬果厨馀放进糖水中,轻轻搅匀。务使所有蔬果厨馀都浸于水中。
将塑胶瓶盖旋紧,并于瓶身注明日期。置于阴凉、通风之处。(容器内留一些空间,以防止酵素发酵时溢出容器外)
制作过程中的第一个月会有气体产生,每天将瓶盖旋松一次,并立刻关紧。释出因发酵而膨胀的气体就好。
一个月之后应该就不会再有膨胀的气体(塑胶瓶不再鼓起)。继续静置至三个月期满即可。不时把浮在液面上的垃圾按下去,使其浸泡在液体中。
注意事项:
1、 避免选用玻璃或金属等无法膨胀的容器。
2、 可将酵素原料(如:菜渣、果皮)切片,切得越小,越有助于分解。
3、 酵素原料避免使用鱼、肉或油腻的厨余(但可作堆肥用),会有腐臭味。
4、 如果希望制作出来的酵素有清香的气味,可加入橘子皮、柠檬皮及班兰叶等有香味的蔬菜果皮。
5、 安装酵素的容器需保有20%的发酵空间。
6、 若一时无法收集足够份量的鲜垃圾,可陆续加入鲜垃圾,3个月的期限由最后一次加入当天算起。
7、 在容器上标示制作日期。酵素原料分解和发酵历时3个月,请耐心让整个过程完整进行。
8、 环保酵素应该放置于空气流通、阴凉处,避免阳光直接照射。切勿置放于冰箱内,低温会降低酵素的活性。
 
关键词: 酵素 容器

[ 专家说搜索 ]  [ 加入收藏 ]  [ 告诉好友 ]  [ 打印本文 ]  [ 违规举报 ]  [ 关闭窗口 ]
 
相关专家说推荐
 
0条 [查看全部]  相关评论
 
相关资讯
热门推荐
 
 
网站首页 | 联系我们 | 排名推广 | 广告服务 | 积分换礼 | 网站留言