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金银花茶
金银花，初开时白色，后逐渐转变为黄色，故此得名。其花色秀丽，清香宜人，是一味甘凉药，主要功能是清热解毒。据《植物名实图考》记载“吴中暑月，以花入茶饮之，茶肆以新贩到金银为贵。”
市场上的金银花茶有两种，一种是鲜金银花与少量绿茶拼和，按花茶工艺窖制而成；另一种是用烘干或晒干的金银花干与绿茶拼和而成。现代人饮金银花茶已形成风气，它已成为人们日常生活中必不可少的常备茶饮，是清热解暑的首选饮品
金银花系名贵中药，有“中药抗生素”、“绿色抗菌素”之称，具有清热解毒、抗菌消炎、通经活血等功能；除药用外，也是食品、饮料、化妆品的重要原料；此外还可用于城市园林绿化，作为盆栽花卉，有很强的观赏性。
金银花茶所含绿原酸的生物活性，能促进人体新陈代谢、调节人体功能、提高免疫力。其气芳郁而味甘，开胃宽中，活血化淤，解毒消炎，以之代茶，尤能解暑；其汤色翠绿透亮，闻之气味芬芳，饮之心舒肺爽，是防暑降温饮料中的佳品；金银花茶还能止渴、明目、除痰利尿、保护心血管，对糖尿病、高血压、慢性肝炎均有显著疗效。
以金银花作窨茶的香料，最近年来由湖北咸宁县所首创。金银花又名“银花”，古书曰“朝为金而暮为银”，所以金银花又叫做双花、二花、鸳鸯花，因其根系发达，凌冬不调，所以又被称为“忍冬花”。金银花的品种较多，常见的有红金银花、黄脉金银花和白金银花等，其中香气以白金银花最佳。白金银花初开时为纯白色，翌日变为黄色，香气逐渐散失，所以用来窨制花茶的花以开花当天采摘的最好。
金银花茶外形条索紧细匀直，色泽灰绿光润，冲泡后香气青春隽永，汤色黄绿明亮，叶底嫩匀柔软，滋味醇厚甘爽。