所谓化学需氧量（COD）,是在一定的条件下,采用一定的强氧化剂处理水样时,所消耗的氧化剂量.它是表示水中还原性物质多少的一个指标.水中的还原性物质有各种有机物、亚硝酸盐、硫化物、亚铁盐等.但主要的是有机物.因此,化学需氧量（COD）又往往作为衡量水中有机物质含量多少的指标.化学需氧量越大,说明水体受有机物的污染越严重.化学需氧量（COD）的测定,随着测定水样中还原性物质以及测定方法的不同,其测定值也有不同.目前应用最普遍的是酸性高锰酸钾氧化法与重铬酸钾氧化法.高锰酸钾（KmnO4）法,氧化率较低,但比较简便,在测定水样中有机物含量的相对比较值时,可以采用.重铬酸钾（K2Cr2O7）法,氧化率高,再现性好,适用于测定水样中有机物的总量.有机物对工业水系统的危害很大.含有大量的有机物的水在通过除盐系统时会污染离子交换树脂,特别容易污染阴离子交换树脂,使树脂交换能力降低.有机物在经过预处理时（混凝、澄清和过滤）,约可减少50%,但在除盐系统中无法除去,故常通过补给水带入锅炉,使炉水pH值降低.有时有机物还可能带入蒸汽系统和凝结水中,使pH降低,造成系统腐蚀.在循环水系统中有机物含量高会促进微生物繁殖.因此,不管对除盐、炉水或循环水系统,COD都是越低越好,但并没有统一的限制指标.在循环冷却水系统中COD（KmnO4法）>5mg/L时,水质已开始变差.
在饮用水的标准中Ⅰ类和Ⅱ类水化学需氧量(COD)≤15、Ⅲ类水化学需氧量(COD)≤20、Ⅳ类水化学需氧量(COD)≤30、Ⅴ类水化学需氧量(COD)≤40.COD的数值越大表明水体的污染情况越严重.
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