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沼气发酵包括哪几个阶段?

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热心网友:沼气发酵是一个微生物作用的过程。各种有机质(包括农作物秸秆、人畜粪便以及工农业排放废水中所含的有机物等)在厌氧及其他适宜的条件下,通过微生物的作用,最终转化成沼气,完成这个复杂的过程,即为沼气发酵。沼气发酵主要分为液化、产酸和产甲烷三个阶段进行。沼气发酵过程如图1-6所示。图1-6 沼气发酵过程(1)液化(水解)阶段农作物秸秆、人畜粪便、垃圾以及其他各种有机废弃物,通常是以大分子状态存在的碳水化合物,如淀粉、纤维素及蛋白质等。他们不能被微生物直接吸收利用,必须通过微生物分泌的胞外酶(如纤维素酶、肽酶和脂肪酶等)进行酶解,分解成可溶于水的小分子化合物(即多糖水解成单糖或双糖,蛋白质分解成肽和氨基酸,脂肪分解成甘油和脂肪酸)。这些小分子化合物进入到微生物细胞内,进行一系列的生物化学反应,这个阶段叫液化阶段。(2)产酸阶段液化完毕后,在不产甲烷微生物群的作用下,将单糖类、肽、氨基酸、甘油、脂肪酸等物质转化成简单的有机酸(如甲酸、乙酸、丙酸和乳酸等)、醇(如甲醇、乙醇等)以及CO2、氢气、氨气和硫化氢等,由于其主要的产物是挥发性的有机酸(其中以乙酸为主,约占80%),故此阶段称为产酸阶段。(3)产甲烷阶段产酸阶段完成后,这些有机酸、醇、CO2和氨气等物质又被产甲烷微生物群(又称产甲烷细菌)分解成甲烷和CO2,或通过氢还原CO2形成甲烷,这个过程称为产甲烷阶段。这种以甲烷和CO2为主的混合气体便称为沼气。这一阶段叫产甲烷阶段,或叫产气阶段。

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热心网友:啤酒学校考试还没结束啊 不是搞啤酒的就不要误导人家了,人家比你专业 按目前国内通行的下面发酵工艺,分两种情况 一罐法:主酵期(前期酵母有氧呼吸增殖,后期无氧呼吸,消耗掉大部分糖,产生酒精和co2,及大部分风味物质)、双乙酰还原期(温度比主酵稍高,酵母还原主酵期产生的双乙酰至工艺要求)、降温(降温至储酒温度)、储酒(一般0度以下储酒若干天即可过滤),整个周期快的可以做到10-12天 两罐法:主酵、双乙酰还原、倒罐(将发酵液通过板换降温至另一个大罐,降温时间可大大缩短)、储酒

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