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【专家解说】：1 、猪舍的建设
发酵床养猪的猪舍可以在原建猪舍的基础上稍加改造，也可以用温室大棚。一般要求猪舍东西走向、坐北朝南，充分采光，通风良好。
图 -1 日本的一种发酵床猪舍 ( 塑料大棚型 )
图 -4 国内某猪场的双列式发酵床猪舍 ( 外观 )
图 -5 国内某猪场的双列式发酵床猪舍 ( 内部 )
2 、发酵床类型
发酵床分地下式发酵床和地上式发酵床两种。南方地下水位较高，一般采用地上式发酵床，地上式发酵床在地面上砌成，要求有一定深度，再填入已经制成的有机垫料。北方地下水位较低，一般采用地下式发酵床，地下式发酵床要求向地面以下深挖 90-100 厘米，填满制成的有机垫料。 （根据实际的操作经验，采用地上式发酵比较好，更换垫料方便）
3 、垫料制作
发酵床主要由有机垫料组成，垫料主要成分是稻壳，锯末，树皮木屑碎片，豆腐渣，酒糟，粉碎桔杆，干生牛粪等，占 90% ，其他 10% 是土和少量的粗盐。猪舍填垫总厚度约90 厘米左右。条件好的可先铺 30-40 厘米深的木段，竹片，然后铺上锯屑，秸秆和稻壳等。秸杆可放在下面，然后再铺上锯末。土的用量为总材料的 10% 左右，要求是没有用过化肥农药的干净泥土；盐用量为总材料的 0.3% ；益生菌菌液每吨填料用2-5公斤。 基本上每平米的用量。
将菌液、稻壳、锯末等按一定比例混合，使总含水量达到 60% ( 注意：干材料也已经含水超过 10%) ，保证有益菌大量繁殖。用手紧握材料，手指缝隙湿润，但不至于滴水。加入少量酒糟、稻壳焦炭等发酵也很理想。
材料准备好后，在猪进圈之前要预先发酵，使材料的温度达 50 度，以杀死病原菌。而 50 度的高温不会伤害而且有利于乳酸菌，酵母菌，光合作用细菌等益生菌的繁殖。猪进圈前要把床面材料搅翻以便使其散热。材料不同，发酵温度不一样。
4 、育肥猪的导入和发酵床管理
一般肥育猪导入时体重为20kg以上，导入后不需特殊管理。同一猪舍内的猪尽量体重接近，这样可以保证集中出栏，效率高。
发酵床养猪总体来讲与常规养猪的日常管理相似，但发酵床有其独特的地方，因此平时的管理也有不同的地方：
（ 1 ）猪的饲养密度：根据发酵床的情况和季节，饲养密度不同。一般以每头猪占地 1.2-1.5 ㎡为宜，小猪可适当增加饲养密度。如果管理细致，更高的密度也能维持发酵床的良好状态。考虑到节约床材和省力、夏季饲养密度可为 1.2 ㎡ 1 头、冬季 1.5 ㎡ 1 头为适。
（ 2 ）发酵床面的干湿：发酵床面不能过于干燥，一定的湿度有利于微生物繁殖，如果过于干燥还可能会导致猪发生呼吸系统疾病，可定期在床面喷洒益生菌扩大液。床面湿度必须控制在 60% 左右，水分过多应打开通风口调节湿度，过湿部分及时清除。
（ 3 ）驱虫：导入前一定要用相应的药物驱除寄生虫，防止将寄生虫带入发酵床，以免猪在啃食菌丝时将虫卵再次带入体内而发病。
（ 4 ）密切注意益生菌的活性：必要时要再加入益生菌液调节益生菌的活性，以保证发酵能正常进行。猪舍要定期喷洒益生菌液。
（ 5 ）控制饲喂量：为利于猪拱翻地面，猪的饲料喂量应控制在正常量的 80% 。猪一般在固定的地方排粪、撒尿，当粪尿成堆时挖坑埋上即可。
（ 6 ）禁止化学药物：猪舍内禁止使用化学药品和抗生素类药物，防止杀灭和抑制益生菌，使得益生菌的活性降低。
（ 7 ）通风换气。圈舍内湿气大，必须注意通风换气。
图 -7 发酵床圈舍内的肥育猪
图 -8 猪在发酵床上一起游戏快乐生活
图 -9 发酵床上的垫料闻不到臭味
4、小规模养猪的猪床建设
1、采用地上发酵床，建设猪舍高出地面0.5米左右，地上式发酵床在地面上砌成，要求有一定深度，再填入已经制成的有机垫料。
2 、垫料制作
发酵床主要由有机垫料组成，垫料主要成分是稻壳，锯末，树皮木屑碎片，豆腐渣，酒糟，粉碎桔杆，干生牛粪等，占 90% ，其他 10% 是土和少量的粗盐。把菌液和上面的垫料均匀的混合发酵一段时间。猪舍填垫总厚度约30 厘米左右。在使用过程中观察猪舍的卫生状况，可以不断的补充垫料，土的用量为总材料的 10% 左右，要求是没有用过化肥农药的干净泥土；盐用量为总材料的 0.3% ；益生菌菌液每吨填料用2-5公斤。 基本上每平米的用量。
将菌液、稻壳、锯末等按一定比例混合，使总含水量达到 60% ( 注意：干材料也已经含水超过 10%) ，保证有益菌大量繁殖。用手紧握材料，手指缝隙湿润，但不至于滴水。加入少量酒糟、稻壳焦炭等发酵也很理想。
材料准备好后，在猪进圈之前要预先发酵，使材料的温度达 50 度，以杀死病原菌。而 50 度的高温不会伤害而且有利于乳酸菌，酵母菌，光合作用细菌等益生菌的繁殖。猪进圈前要把床面材料搅翻以便使其散热。材料不同，发酵温度不一样。
3、更换垫料
小规模养猪，垫料构成简单，猪舍面积小，可以每栏猪销售的时候把用的垫料一同更换掉，这样每次使用的垫料少，更换勤，更能够保持猪舍的环境卫生，更换的垫料也是很好的生物有机肥料。
4、夏季温度高解决办法
南方夏季温度高，猪舍的温度降温还要采取水雾化降温，这样就造成填料不适合，可以在温度高的时候把垫料清理出来，还用原来的养猪办法，等天气凉爽再填充垫料，运用猪床养猪，南方夏季一般温度高就是20天左右。平时也可以采用风扇降温的办法。
第四部分 效益分析
一、经济效益
对使用“发酵床零排放生态养猪技术”进行养猪生产的企业而言，其经济效益体现在：
1 、降低基建成本，提高土地利用率。省去了传统养猪模式中不可或缺的粪污处理系统（如沼气池等）投资，提高了土地的利用效率。
2 、降低运营成本。
（ 1 ）节省人工。无须每天冲洗圈舍。
（ 2 ）节约用水。因无须冲洗圈舍，可节约用水 90% 以上。
（ 3 ）节省饲料。
猪的粪便在发酵床上一般只需三天就会被微生物分解，粪便给微生物提供了丰富营养，促使有益菌不断繁殖，形成菌体蛋白，猪吃了这些菌体蛋白不但补充了营养，还能提高免疫力。另外，由于猪的饲料和饮水中也加配套添加微生态制剂，在胃肠道内存在大量有益菌，这些有益菌中的一些纤维素酶、半纤维素酶类能够分解秸秆中纤维素、半纤维素等，采用这种方法养殖，可以增加粗饲料的比例，减少精料用量，从而降低饲养成本。加之猪生活环境舒适，生长速度快，一般可提前 10 天出栏。
根据生产实践，节省饲料在一般都在 10% 以上。
（ 4 ）降低药费成本。猪生活在发酵床上，更健康，不易生病，减少医药成本。
（ 5 ）节省能源。发酵床养猪冬暖夏凉。不用采用地暖、空调等设备，大大节约了能源。冬天发酵产生的热量可以让地表温度达到 20 度左右，解决了圈舍保温问题；夏天，只是通过简单的圈舍通风和遮荫，就解决了圈舍炎热的问题。
3 、垫料和猪的粪尿混合发酵后，直接变成优质的有机肥。
4 、提高了猪肉品质，更有市场竞争优势。目前用该方式养猪的企业，生猪收购价格比普通方式每公斤高出 0.4-1 元，而在消费市场上，猪肝的价格是普通养殖方式的数倍。
二、社会效益
1 、保护环境。圈舍无臭味，零排放，从源头上解决了污染问题。
为遏制近年来规模化畜禽养殖行业的迅速发展对环境造成的严重污染，国家出台了一系列的政策法规，各生产企业都在积极应对。
目前各规模化养殖场大多采用达标排放、种养平衡、沼气生态等生态养殖模式。但在实际运用中发现，这些模式要么运行费用高，经济效益低，要么需要配套大面积的场所。
目前应用较多的畜禽粪污的处理技术主要有以下几种：
（ 1 ）沼气发酵。其工艺主要是厌氧发酵，产生的甲烷可用作燃料和发电。沼液可用于农田灌溉，沼渣可做肥料。但多数沼气工程都或多或少存在以下缺陷：投资大，建造技术难度高，运行效益低，固体发酵原料进、出料非常难，使用寿命短，产业化程度低，沼液、沼渣无法消纳或转运，成为二次污染源。
（ 2 ）固液分离，堆腐晾晒。是固液分离机与传统堆肥相结合的一种方式。但目前固液分离机返修率高，分离干物率低。传统堆肥露天堆放，没有防渗措施，日晒雨淋，氮素易挥发和淋洗，不仅肥效降低，而且由于粪便中的液体渗入地下，也对环境造成污染。该方法不能解决有机废水的无害化处理问题。
（ 3 ）机械搅拌，高温堆肥。建有固定的通风发酵池，定期用机械搅拌，充氧发酵，形成有机肥。该法避免了氨的流失，但肥料水分含量较高，一般在 30 ％～ 40 ％；堆放时间较长，需 20 — 30 天；占地面积大。该方法也无法解决粪水无害化处理问题。
（ 4 ）塔式发酵。通过接种快速发酵菌剂，将粪便引入多层发酵塔，充氧、自动翻动发酵，生产活性有机肥。该方法发酵时间短，仅 5 天，占地面积小。但也无法解决粪水无害化处理问题，同时由于塔体为金属结构，使用寿命短。
综上所述，常规的生态养殖模式，除了圈舍外，还需要另外占用土地消纳污染物。目前应用较多的沼气发酵、固液分离、机械搅拌堆肥三种技术中，均存在着有机废水的无害化处理问题，这些方法并没有从根本上消除畜禽废弃物对环境的污染。
究其原因，主要是没有从源头做起，被动治理。而“发酵床零排放生态养猪技术”紧紧围绕减量化、无害化、资源化原则，从源头上治理并资源化，达到零排放，是一种较为理想的模式。
2 、节约资源。前面已经分析过，可以减少土地使用，节约人工、节约水，节约能源，节省饲料；还可以利用各地的锯末、稻壳、秸杆等农林生产下脚料，实现资源的循环利用。
3 、动物福利与消费者福利。
相对于目前大多数在水泥地上养猪的模式，猪在垫料上生活，更舒适，而且可以翻拱，更符合猪的天性。垫料中和饲料中微生态制剂的使用，抑制了环境中和消化道中的有害微生物，提高了猪的免疫力，减少抗生素使用量。
猪肉的品质大大提高，为消费者提供了更健康的食物。
三． 我们的研究成果
（1）EM菌种干粉， 每克菌的数量达到100亿，活性高，耐低温储藏，保质期长，减少运输成本。每10克可发酵5公斤的EM菌液，极大的降低了生产成本。
（2）养殖、种植、水产等不同的专用EM菌液。在不同领域种发挥不同的作用。
（3）家庭环保用的益生菌系列产品
（4）养殖用的单体酵母菌，双岐菌。