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依据《食品安全国家标准、食品添加剂使用标准》（GB2760-2011）规定：能在各类食品中按生产需要适量使用的食品添加剂（在食品中作为酸度调节剂、稳定剂）
中文同义词：2-羟基-1,2,3-丙三羧酸三钠;柠檬酸三钠,无水;柠檬酸三钠;枸橼酸三钠 无水;柠檬酸三钠 无水;无水枸橼
酸三钠;无水柠檬酸三钠;柠檬酸钠(无水)
英文名称：Sodium citrate
英文同义词：1,2,3-Propanetricarboxylicacid,2-hydroxy,trisodiumsalt；1,2,3-propanetricarboxylicacid2hydroxy-trisodiumsalt；2,3-propanetricarboxylicacid,2-hydroxy-trisodiumsalt；citnatin；citreme；citrosodina；citrosodine；citrosodna
CAS号：68-04-2
分子式：C6H5Na3O7
分子量：258.07
熔点： 300°C
密度： 1.008 g/mL at 20 °C
FEMA： 3026
储存条件： 2-8°C
用途：在食品、饮料工业中用作风味剂、稳定剂；在洗涤剂工业中，可替代三聚磷酸钠作为无毒洗涤剂的助剂；还用于酿造、注射液、摄影药品和电镀等。
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