加州政府拟停止家庭及商业使用天然气，将煤气全面改为电能，引发中餐业者强烈反弹，南加州中餐业者直言「断气」等于给加州的中餐业「断命」 ，不仅影响菜品质量，更导致成本增加，几乎所有中餐馆都面临亏损关门的命运。
加州伯克利市(Berkeley)最近通过法案，将从明年1月1日开始在新建筑物中不再设置天然气管道，作为加州第一个通过这项法律的城市，伯克利的改革反映了使用电炉代替煤气煮饭，已经不再是纸上谈兵，而是真实并且很可能将在加州大部分城市实行的政策。
环保人士认为，禁止在做饭时使用煤气可以有效达到温室气体减排目标，因此目前旧金山和洛杉矶地方政府也计划推行类似法案，加州州长纽森也是该法案的推崇者，加州最大的电力供应商Southern California Edison也表示希望加州在2022年使用「可再生天然气」取代5%的天然气供应，到2030年取代20%。这让大量中餐业者和华裔居民感到岌岌可危，认为以电能全面取代天然气伤害了亚裔社区的生活品质，将带来严重后果。
昨天圣盖博谷经济合作组织、加州平衡能源解决方案联盟及华人社区代表和中餐业主代表共同提出了对该法案的质疑，圣盖博市议员廖钦和表示，一旦煤气停止使用，对圣盖博市及周边城市都有重大影响，目前圣盖博市有超过200家中餐厅，中国式烹饪一定需要大火快炒，所以改用电炉炒菜可能会让中餐的味道不那么纯正，而且不仅厨房中的炒菜设备需要全部更换，电费也比煤气费贵很多，餐厅的成本将增加3-5倍，商家可能无法负担这样的费用。
除了中餐厅，华人家庭的厨房若全改为电能，电费将比现在的煤气费贵出很多，廖钦和表示，包括圣盖博市在内的超过60座城市正在申请保留煤气的使用权利，目的是给中餐厅以及一些低收入华人家庭争取生存空间，让他们不要为高额电费和改建厨房的费用而发愁。
中餐业者鹿强表示，虽然圣谷目前还没有实行类似法律，但将来很可能会实行，这一政策会先从禁止居民家使用煤气入手，这一阶段加州州长已经签署通过，大约从2030年开始，住家就不能再使用煤气了，将全部改变为用电设备。而一旦推行到餐饮业，「断气」等于「断命」，除了菜品质量将大受影响，成本也将大大增加，电费差不多是煤气的两到三倍贵，例如他自己的餐厅，现在每月煤气费是$1000左右，电费大约$3000，如果将煤气全部改为电能，每个月的电费可能要上万美元，这是他们无法承担的。
鹿强呼吁中餐业主联合起来，对当地议员发出自己声音。加州平衡能源解决联盟执行董事Jon Switalski也带着给州长的公开信来到华人社区，希望得到更多华裔民众和业者的签名，遏制此类法案继续推行。
