当发现周围的土壤散发异味、土壤颜色发生变化、土壤出现板结、植物生长出现病态或死亡、农作物减产等现象时，可推测土壤可能受到污染。当周围有化工厂等易产生大量污、废水的企业且污水长期排放时，可判断其附近的土壤可能受到污染。另外，有建筑垃圾、生活垃圾、矿渣和炉渣等工业垃圾大量长期堆放的土壤可能已受到污染，过量施农药、化肥或长期进行污水灌溉的农田土壤也可能受到污染。
1、土壤污染对食品安全的影响有哪些?
土壤污染直接影响食品原料的品质。环境中的污染物通过生态循环最终都会进入土壤，对食品原料的生长、加工、食用等过程都有影响。污染的土壤生产出的农副产品进入食物链，最终进入人体，对人体健康造成严重损害。在土壤污染造成的食品安全问题中，以铅、砷、镉、汞等重金属造成的食物污染最为严重。铅中毒能造成人体造血机能、神经系统和肾脏的损伤，引发口臭、呕吐、肠胃绞痛、消化性溃疡、便秘等症状;砷中毒就可能导致皮肤癌、肺癌、结肠癌、膀胱癌等。砷还可导致胎儿畸形，出现角质皮肤色素沉着、发冷、黑脚病等病症;镉中毒后会损害肾脏，影响呼吸系统健康，并造成钙等营养素的流失;汞中毒会增高人体的血压，增加成人心脏病突发的危险。汞还是引起免疫系统疾病的根源之一，如果孕期哺乳期妇女汞中毒，就会间接影响胎儿、婴儿的身体健康。
2、土壤污染了，居民应该如何防护?
若土壤中富含某种有毒有害物质，应在其中加入相应的抑制剂，以减少其吸收和利用率。在土壤污染严重的地区，应尽量不要食用当地的农产品。同时，居民也应该提高自身的环保意识，尽可能的少接触污染场所，提高自身的防护能力。
