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食物调料中八角的主要成分是莽草酸(C_7H_10O_5),莽草酸是白色粉末,气味辛酸,易溶于水,难溶于氯仿、苯和石油醚,熔点185℃~187℃;具有抗炎、镇痛等作用.根据上述信息回答问题: (1)莽草
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【专家解说】:
解:(1)莽草酸C
7
H
10
O
5
的相对分子质量=12×7+1×10+16×5=174;碳元素与氢元素的质量比=(12×7):10=42:5;每个莽草酸分子中含有原子数=7+10+5=22.
(2)物质的物理性质包括色、味、态、溶解性、熔点等;
(3)八角浸出液显酸性,因此将八角浸出液中滴加纯碱中的现象是有气泡生成;
故答案为:(1)174;42:5; 22;(2)白色粉末;易溶于水;(3)有气泡生成.
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莽草
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