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乙醇和丙酮能否用于胡萝卜素的萃取?

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【专家解说】:不可以。乙醇和丙酮都是水溶性(就是溶于水的)萃取剂,萃取胡萝卜素的有机溶剂应该具有较高的沸点,能够充分溶解胡萝卜素并且不与水混溶。应该选择水不溶性萃取剂,如:石油醚。

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关键词: 胡萝卜素 丙酮

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