(2)不适合(1分) 胡萝卜素为非挥发性物质,不能随水蒸气蒸馏出 萃取
(3)温度 时间 温度过高时间过长会导致胡萝卜素的分解
【答案解析】试题分析:(1)从胡萝卜中提取胡萝卜素,常用水不溶性有机溶剂(石油醚、或答有机溶剂)作为溶剂,原因是胡萝卜素是脂溶性物质,不溶于水。
(2)水蒸气蒸馏法不适合胡萝卜素的提取,原因是胡萝卜素为非挥发性物质,不能随水蒸气蒸馏出;用这种方法提取胡萝卜素的主要步骤是:粉碎、干燥、萃取、过滤、浓缩。
(3)在胡萝卜颗粒的加热干燥过程中,应严格将温度和时间控制在一定范围,原因是温度过高时间过长会导致胡萝卜素的分解。
考点:本题考查植物有效成分的提取和分离,意在考查考生能理解所学知识的要点。
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