【专家解说】：七彩云南玛卡栽培技术
一、玛卡是一种什么样的植物?
玛卡(Lepidium meyenii Walp.)又称玛卡、马卡，英文俗称MACA，为十字花科独行菜属两年生草本植物。药用部分为地下萝卜状或倒圆锥形肉质根茎，长约10~14cm，直径约3~5cm,根据颜色不同可分为白、黑、红、黄等多个类型。叶片绿色，为羽状复叶，基生于根茎，匍匐于地面，叶片数为20~50，叶片长8~12cm，宽0.4~0.8cm。玛卡一般第一年为营养生长期，第二年才开花结籽，花期3~6月份，为总状花序。
二、玛卡为什么具有良好的发展前景?
玛卡不仅是营养丰富的食品，也是具有多种神奇功效的药草，据现代科学研究，玛卡有多种营养成分，如蛋白质、氨基酸、多糖、多种维生素等，此外，玛卡还含有具有特殊功效的天然活性成分玛卡烯、玛卡酰胺、芥子油、生物碱、矿物质微量元素，具有提高免疫力、改善性功能、调节内分泌、抗疲劳、抗氧化、抗肿瘤等药理药效，在临床上可用于提高和治疗性功能、改善更年期综合症、治疗贫血、增强体力、降血脂等。
由于玛卡丰富的营养成分和特殊的功能功效，使其受到全世界的瞩目。在玛卡开发领域，市场上多利用玛卡“药膳两用”的性质开发各种各样的保健食品与营养补充剂，在国际上具有良好地市场前景。
目前，随着玛卡在云南的种植推广，玛卡在山区农民中具有越来越大的吸引力。由于云南高寒山区特殊的地理气候条件极其适宜玛卡的栽培种植，且表现出较好的经济效益，农民的积极性越来越高，这就使玛卡的产业化发展具备了良好前景。玛卡为高寒山区产业结构调整、农民增收致富提供了一条新途径。 三、玛卡种植需要什么样的环境气候条件?
玛卡原产于海拔3500~4500米的南美安第斯山区，主要分布在秘鲁中部。通过引种试验表明，云南省西北地区、滇东部分高寒冷凉地区较适宜玛卡种植，选择种植区域时其环境要求该区域土壤、灌溉水源、空气质量等应符合中药材GAP要求。其具体要求如下:
1、温度
玛卡对气候要求比较严格，年平均气温5~10，9月份平均最高气温不超过18，玛卡生长适宜于冷凉、昼夜温差大的气候环境，在云南种植适宜海拔2800~3500米，若海拔下降、气温过高，玛卡植株呼吸强度大、养分消耗多，积累不足，块根不能膨大，影响产量，同时病虫害增多。
2、水分
玛卡生长发育需要较湿润的环境，年降水量应在800~1000mm，空气相对湿度在60~80%，7~11月份土壤含水量20~30%，土壤含水量低于20%时，影响玛卡的生长发育，最终影响产量，但水分过多，也容易引起根腐病等病害的发生。
3、光照
玛卡为喜强光照植物，要尽量栽培在阳坡上，在光照不足的条件下，玛卡产量低、质量差。试验研究表明，在70%遮阴条件下，玛卡植株逐渐死亡。
4、土壤
要求微酸性砂质土壤，土质疏松，土壤通透性和保水性较好。最好选择排水良好、坡度小、土壤肥沃的地块。
四、玛卡幼苗在移栽前应注意哪些事项?
一般玛卡育苗由公司统一工厂化育苗，农户在领取玛卡种苗以后不要直接移栽，一般要进行一周左右时间的炼苗，炼苗主要注意以下事项:
1、苗盘摆放
种植农户领回苗以后，要摆放在管理方便的菜园或田间，要求摆放在土表，不要悬空放置，也不能置于水泥地面，如果放置在水泥地面，下面要平铺一层山基土或细碎原土，以保持水分。玛卡幼苗不宜摆放在全阴环境，要有充分的光照，促进叶片健壮，能够较快适应大田环境。
2、水分管理
炼苗期间要注意适时浇水，适当控制苗盘水分，促进根的生长。移栽前2~3天快开始控制水分，土壤含水量控制在30%左右，有利于移栽时进行分株。
3、剔除病株
检查苗盘内的玛卡苗有无病株，如发现病株应及时剔除防止传染给其它健苗、壮苗，造成损失。
五、如何栽培才能提高玛卡产量?
经多年研究表明，影响玛卡产量的主要因素是土壤、肥料、管理、水分四个方面，而管理好坏是提高玛卡产量的最关键因素。
1、选地整地
首先选择在海边气候条件适宜、生态环境良好的区域，土地相对平整，排水良好土壤疏松肥沃，土质通透性好，前茬未种过十字花科植物(如蔓菁、萝卜、油菜、玛卡等)的耕地作为种植地。 在种植前翻犁两次，使土壤充分暴晒，风化细碎，第一次翻犁时清除杂草、秸秆，有条件时将秸秆、杂草烧成火土。第二次犁地时每亩施农家肥3000~4000千克，翻埋入土中，但不宜过深，玛卡吸收养分区域一般在20~30cm土层，结合施肥作高厢，作厢要充分利用机械，坚持有利于机械操作和前后茬的种植，提高基本苗指数。一般种植单垄双行、宽厢多行，厢宽60~100cm，沟宽30cm，厢面高度20cm，一般根据机械和种植前后确定厢面宽度，做成向阳畦。
2、移栽定植
(1)移栽时间 移栽定植的时间一般在6月中旬至7月中旬，苗龄在50~70天，
叶片数6~8片时适宜移栽。具体选择要根据降雨迟早、水源条件而定，水源条件差的地方要选择在阴雨天进行，低海拔的地区不宜移栽过早，有水源条件的要浇足定根水。
(2)移栽方法 定植采用挖塘移栽每塘一株，移栽时根要平直不能弯曲，苗要露
出土层，不能将生长点埋入土中。
(3)种植规格 行距20~25cm株距15~20cm，每厢行数根据厢宽而定可以为双
行、三行、四行，每亩基本苗保证在8000~12000株。基本苗是构成玛卡产量的基础，基本苗不足，即使管理到位也达不到高产，基本苗过多，土地肥力不足，管理不到位，也不可能达到高产效果，因此根据不同土地肥力条件确定不同种植密度。
六、为什么说玛卡移栽后的两个半月是玛卡栽培成败的关键时期?
经试验研究表明，玛卡种植后的两个半月是玛卡玛卡地上部分生长速度最快，干物质积累最多的时期，同时也是雨热条件富集的时期，如果管理不到位，玛卡地上部分生长不足，干物质积累不足，直接影响玛卡地上部分营养向根茎的转换能力，因此，这一时期管理的好坏是玛卡高产的关键。
1、间苗、补苗
玛卡定植后7~15天及时检查，对每塘多于1苗的进行间苗，只留1苗。若发现死苗、病苗、弱苗及时拔除，并在阴天或小雨天进行补苗，保证每亩的基本苗数。要求15天内完成间苗、补苗工作。
2、中耕除草、追肥
(1)中耕除草
玛卡生长高峰期，也是杂草生长最旺盛的时期。杂草不仅争夺玛卡的养分，而且是病虫害的温床，因此必须做到除小、除早、除净，防止杂草丛生。玛卡根入土较浅，中耕宜浅不宜深，铲除沟内杂草，拔除厢面杂草，除草时应小心，接近玛卡根部的杂草应一手按住玛卡苗，另一手轻轻将杂草拔除，不要伤及玛卡根。一般除草3~4次，采用人工拔草方式。禁止使用任何化学除草剂。
(2)追肥
追肥一般结合中耕除草进行，追肥应掌握少量多次的原则，一般要求追肥不少于3次。前期用清粪水浇施在苗周围，以促进幼苗植株健壮，减少病虫危害，同时每15天用动物鱼蛋白(有机肥)200倍液进行叶面喷施，连续喷施3~4次。或结合第一次中耕除草追施有机肥20千克/亩。 3、排灌
栽种后如遇干旱天气要及时浇水，早晚各浇一次，连续5~6天，直至玛卡苗完全返青成活。雨季及时将田内积水排除，防止病虫害的发生。 七、玛卡为什么要使用生态肥料?
玛卡作为一种保健食品，在栽培过程中必须要按照绿色、有机栽培规范来做，使其真正成为绿色保健食品。提倡使用生态肥料和生物农药，以保证产品质量，促进生产和生态环境的协调发展。
生态肥料具有缓释性、持效性、无残留、无污染、养分全面均衡等特性，能提高玛卡品质，改善环境，不破坏土壤物理化学结构，提高土壤有机质含量，保持土壤最佳养分平衡，培肥土壤，改善土壤保水、保肥和透气性能，有利于土壤有益微生物的生存繁殖。生态肥料主要有:农家肥、绿肥、腐植酸累肥料、动物性杂肥、沼气发酵残渣及发酵工业残渣、菌肥、叶面肥等，简介如下:
1、农家肥 是一种天然、优质、高效的有机生态肥料，来源丰富，包括人类粪尿、厩
肥、土杂肥等。使用前一定要堆沤，最好做高温堆肥以杀死各类病原菌、充分腐熟，使用更安全。
2、绿肥 前茬种植绿肥能增加土壤有机质，提高土壤保肥透水性，为加速绿肥分解、
提高肥效，可事先进行堆制或沤制，效果更明显。
3、菌肥 即微生物肥料。是含有大量活性有益微生物个体的肥料，如五四0六复合菌、
根瘤菌等。菌肥在使用时不能与抗菌素混合使用。
4、叶面肥 有机叶面肥有氨基酸、腐植酸、鱼蛋白等。经试验表明，玛卡使用类同普
利登鱼蛋白200倍液叶面喷施，每十天喷一次，连续3~4次，有明显效果。
5、饼肥 是一种肥效高、长效的有机肥，可作为基肥或追肥，如油枯、豆饼等。用前
尽量粉碎，未发酵腐熟的豆饼应避免与根直接接触，以免灼伤。
八、种植玛卡为什么要轮作?
玛卡作为块根植物，吸收土壤中的养分和微量元素是单一的，如果连作后土壤养分和微量元素朝一个方向吸收，致使土壤营养元素缺失，玛卡自身的抗逆性、抗病性减弱。因连作病虫害病原仍保留在土壤中，导致连作玛卡的病虫害严重，产量品质下降。实行轮作有利于玛卡生长环境的改善，抗病抗逆性增强。轮作期一般为2~3年，轮作不宜与十字花科植物，最好与豆类、玉米及麦类作物轮作，其次与马铃薯及中药材轮作。
九、玛卡病虫害有哪些?如何防治?
玛卡病虫害的防治要贯彻防重于治的方针，做好农业防治，重视育苗阶段的消毒处理。清洁田园，减少越冬虫害和病原。
1、病害
玛卡主要的病害是立枯病、根腐病。
(1) 立枯病 多发生在育苗的中、后期。主要危害幼苗茎基部或地下根部，
即在距离表土层3~5cm的干湿土交界处，病菌侵入后，感病部位初为椭圆形或不规则暗褐色病斑，病苗早期白天萎焉，夜间恢复，发病部位逐渐凹陷、溢缩，有的渐变为黑褐色，当病斑扩大绕茎一周时，最后干枯死亡，但不倒伏。轻病株仅见褐色凹陷病斑而不枯死。 防治方法:1做好育苗基质和苗床的消毒处理。2认真选种和种子处理，要选用无病的种子育苗，在播种前用药剂进行消毒处理。3做好田间管理工作，注意排水，避免苗床湿度过大，，尤其是低凹易涝地块要注意排水。4在幼苗移栽后，加强检查，发现中心病株立即拔除，并在做好消毒工作后进行补苗。
(2) 根腐病 主要危害玛卡根部，受害的玛卡根部为黑褐色，逐渐呈现白
色软腐浆汁状，有腥臭味，病株常由须根先烂，延及主根或在茎头部出现黄褐色病斑，不断扩大蔓延，以致全部腐烂。病株先是叶色不正常，继而萎焉，下垂，直至全株枯死。
防治方法:1农业防治:种植前认真选地，切忌连作和种过十字花科植物的土地上种植。防止地下害虫为害，地下害虫为害引起根腐病发生的几率提高。注意田间排水，在高温高湿和田间积水环境下有利于根腐病的发生，所以，雨后要及时排水并结合拔草经常松土。发现根腐病病株及时拔除，集中销毁，并在拔除后在病穴内撒石灰消毒以防蔓延。2药剂防治:在发病初期用65%代森锰锌500倍液或50%甲基托布津可湿性粉剂500倍液灌根。每7天一次，连续1~2次。
2、虫害
主要为地下害虫，有些地老虎、蛴螬、蝼蛄、金针虫等，主要危害根茎，前期危害幼苗，使之缺塘缺苗，后期危害根茎，影响产量和商品质量。
防治方法:地下害虫具有日息傍晚觅食的习性，可根据地下害虫的活动规律进行防治。一是人工捕杀，通过田间观察，发现被危害的植株，可在附近地下找到地下害虫并捕杀;二是使用毒饵防治，用敌百虫原粉一份兑水5份，拌上炒香的玉米面或油枯60份制成毒饵傍晚撒入植株旁，每亩用毒饵3~4斤，杀虫效果较佳。
在玛卡收获前60天内，禁止使用任何杀菌杀虫剂，以免影响玛卡品质。
十、玛卡如何采收加工?
1、采挖时间
玛卡最佳采收期为12月中旬至元月中旬，收获过早过迟都会影响玛卡产量和品质。采挖过早，玛卡的干物质和有效成分积累不足，采挖过晚，玛卡的营养成分开始转化，容易出现空心、木质化，因此，一定要掌握好玛卡的采收时间。
2、采收及加工方法
挖出全株，用小刀切除地上部分，清除泥土和须根，用水清洗干净，切成约0.2cm厚片状或直接以块根在阳光下晒干后储存或交售给收购企业。
值得注意的是玛卡采收后鲜品不能长时间堆放，也不能堆放在露天遭霜冻，这样会使玛卡霉烂、变质。
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