【专家解说】：你好：
肺癌属于消耗性疾病，病人营养不均衡非常常见，因此，增进食欲、加强营养对他们非常重要。那么，应该如何合理安排肺癌病人的饮食呢？
卫生部中日友好医院中医肿瘤科李佩文教授告诉《生命时报》记者，首先，肺癌患者应该尽量少吃高胆固醇的食物，例如没有鳞的鱼、虾、蟹以及动物内脏。
此外，较咸和较凉的食物也要少吃，因为前者易引起咳嗽和气喘，后者易引起脾胃不适、食欲下降。
至于哪些食物应该多吃，李教授则认为，每天一定要进食足够量的瘦肉、蛋、奶，以补充蛋白质；多吃十字花科的植物，如菜花、卷心菜，它们可以提高机体的免疫能力，对抗癌细胞；香菇、木耳不仅可以提高免疫力，还能滋阴、润肺，也是肺癌患者的优先选择；白萝卜、梨也可以多吃一些，它们能通肺经，有止咳、化痰、平喘功效。尤其是梨，能减少放、化疗所引起的干咳，不过，胃不好的患者需要注意，不要空腹吃梨，最好用梨煮水，在饭后饮用。
最后，李教授还介绍了两道适合肺癌患者的菜谱：第一道是排骨萝卜汤，先将1斤排骨用水煮烂，再加入1—2斤萝卜（白、绿萝卜均可）继续煮，直到萝卜变烂。可以适当地加一些调味料，但不要多加姜、花椒、大料、桂皮等，以防引起出汗、心慌。第二道是黑木耳炒鸡蛋，做法与番茄炒鸡蛋类似，其中黑木耳可以通肺经，而鸡蛋可以补肺气，二者协同作用，对肺癌患者大有好处。
来源：环球时报-生命时报 作者：蔡原
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再见
补充材料：
肺癌食疗方及一日食谱2006年09月22日 星期五 09:10 ◆ 蔬菜湯的做法
http://www.shucaitang.cn/
基本材料:
白蘿蔔(中型約四分之一根)
白蘿蔔葉(用大蘿蔔的葉子約四分之一叢)
紅蘿蔔(中型約二分之一根)
牛蒡((中型約二分之一根),
乾香菇一枚(要曬過太陽以轉生維生素Ｄ)
蘿蔔葉要浸水二小時才使用, 以免農藥殘毒
作法:
1. 蔬菜不要事前燙過, 要連皮切大塊.
2. 烹煮的鍋子請用耐熱玻璃鍋.
3. 放進青菜量三倍的水.
4. 水煮開後，再用小火燉煮2小時.
5. 把菜湯替代茶水來喝.
注意事項:
1. 請勿必按照基本的配合份量煮食,以免失去平衡的效益.
2.不要混合其他的藥草或植物,以免產生有毒物質.
3. 絕對不可以使用琺瑯或特氟龍加工鍋.
飲用後的身體好轉現象
飲用蔬菜湯後，會出現甚多的身體、生理變化，這些都是短暫的症候，但並不是副作用，因為原料都是可食的蔬菜類，不會有副作用的。而且若發生症候，這些都是體質好轉的現象反應，故飲用者不必顧慮。所謂好轉的反應，即是治療疾病或身體不調的狀況下，所出現的短暫惡化現象，即是在修補身體的現象而已。
可參閱：世茂出版社出版之"元祖蔬菜湯強健法"
五行蔬菜汤
近十年来,盛行五行蔬菜汤,对预防疾病,提高自身免疫力和抗病力有显著的效果。发明者是细胞学博士立石和先生,其父和哥哥均因癌症而死,其本人患胃癌并转移到肺部,他抓紧有限的时间,从1500种食物中找出五种蔬菜熬汤，有效地抑制癌症,为生命注入活力和元气。这五种蔬菜是:青为萝卜叶、红为胡萝卜、黄为牛蒡、白为白萝卜、黑为香菇,分别代表金、木、水、火、土五行。
“黄帝内经”有记载:人要健康就要吃五色五味五香食物。按中医理论,五色五行分别滋养五脏〈肝、心、肺、脾、肾〉五腑(胃、胆、小肠、大肠、膀胱)。五色分开,养分不得叠，达到均衡营养之目的,更因五行合一,在人体内引起生物化学作用，产生多种抗生物质。
白萝卜有丰富的维生素和矿物质，萝卜所含的杀菌素对某些细菌、病毒有较强的杀灭和抑制作用。萝卜所含的淀粉酶，有助于消化机能改善，其抗氧化及抑制细胞老化的效果显著也非常明显，能防止骨质疏松，有很强的解毒功能。
胡萝卜被称为大自然的红宝石,医学家认为：胡萝卜含有丰富的胡萝卜素，是有效的防癌物质，所含维生素A是所有食物之冠，可维护眼睛和皮肤的健康，在欧洲称“胡萝卜使女人充满女性的美”，其木质素有十分突出的抗菌作用，其叶酸有抗癌作用，胡萝卜有降压、降脂、降血糖的功能，因此多吃胡萝卜，人人健康又娇美。
牛蒡盛产于日本，故别名东洋萝卜,东洋人参,牛蒡在我国以前多为药用，而在日本是家家户户日常蔬菜。含有丰富的维生素和矿物质,其胡萝卜素含量在蔬菜中居第二位，蛋白质、钙和植物纤维有助消除体内垃圾,故誉为"大自然最佳清血剂"，木质素是牛蒡所含最多的植物纤维的一种,具有十分突出的抗菌作用，牛蒡含有一种广效的抗癌物质一一牛蒡酚；还含有一种非常特殊的养分??菊糖(适用糖尿病人食用〉,是一种可促进性荷尔蒙分泌的精氨酸，有助于人体筋骨发达,增强体力及壮阳。
白萝卜叶的营养价值更为惊人，其维生素A的量是同量绿菜花的三倍以上；钙的含量是菠菜的四倍；维生素是柠檬的十倍以上。
黑色的干香菇有丰富的维生素和矿物质（其中磷、钾、镁、铜、硒的含量在五色蔬菜中居首位）,香菇中的核糖酸能增强人体抗病抗肿瘤的能力,香菇含有的香菇多糖是调节人体免疫细胞的促进剂，香菇中的双二硫化合物能抗多种真菌，香菇含有四十多种酶,可矫正人体酶缺乏症。国外科学家己从香菇中提炼出很强的抗癌物质和具有增强免疫机能的物质。
糙米茶的做法
糙米茶的功效:
1、促进血液畅通
糙米茶有消血作用及分解胆固醇,能让血液在血管里流通更畅顺,可预防高血压脑中风,血液如果畅通,供给血液的养分和氧气充足,自然全身各器官就会健康,免疫能力就会增强，而达到预防疾病的效果。
2、促进小便畅通
糙米茶是天然的利尿剂，有促进新陈代谢的作用,排出体内过剩的养分及毒素，更有助胰脏分泌胰岛素之功能,能降低血糖,是糖尿病患者的最佳食疗饮料。
3、促进大便畅通
糙米茶因含有最丰富的天然植物纤维，有助于排出肠内的宿便,预防大肠、直肠及结肠癌。
基本材料:糙米粉100cc(一碗约4两〉、水(八碗约3斤)
做法：用没沾过油的锅，把糙米翻炒而不要爆裂，炒到黄褐色为止盛起,同时在锅内放八碗水煮开后，放进炒过的糙米，马上停火，原封不动放五分钟，然后将糙米过滤后当茶喝。
注意事项：
1、糙米茶不要与含蛋白质食物一起喝，如牛奶。
2、茶汤与糙茶米不要同时喝，因效果会减半，请务必遵守！（间隔要15分钟以上，中药隔1小时，西药隔两小时）。
疾病改善所需时间
癌细胞的活动，三天就会停止，机能恢复需三个月以上；
胰脏癌前有黄胆症者，如开始喝汤，第二天照常上班亦无妨，恢复约需三个月；
胃、十二指肠溃疡、 ...
(1)蜂蜜润肺止咳丸：露蜂房、僵蚕各等份，蜂蜜适量。将3味药研末，炼蜜为丸。每日2次，每次6克。功效润肺化痰、散结消肿。适用于肺癌咳嗽明显者。
(2)甘草雪梨煲猪肺：甘草10克、雪梨2个、猪肺约250克。梨削皮切成块，猪肺洗净切成片，挤去泡沫，与甘草同放砂锅内。加冰糖少许，清水适量小火熬者3小时后服用。每日1次，具有润肺除痰作用，适用于咳嗽不止者。
(3)冰糖杏仁糊：甜杏仁15克，苦杏仁3克，粳米50克，冰糖适量。将甜杏仁和苦杏仁用清水 泡软去皮，捣烂加粳米、清水及冰糖煮成稠粥，隔日一次。具有润肺祛痰、止咳平喘、润肠 等功效。
(4)白果枣粥：白果25克、红枣20枚、糯米50克。将白果、红枣、糯米共同煮粥即成。早、 晚空腹温服，有解毒消肿等作用。
(5)白芷炖燕窝：白芷9克，燕窝9克，冰糖适量。将白芷、燕窝隔水炖至极烂，过滤去渣。 加冰糖适量调味后再炖片刻即成，每日1～2次。具有补肺养阴，止咳止血作用。
(6)银杏蒸鸭：白果200克，白鸭1只。白果去壳，开水煮熟后去皮、蕊，再用开水焯后混入 杀好去骨的鸭肉中。加清汤，笼蒸2小时至鸭肉熟烂后食用。可经常食用，具有补虚平喘， 利水退肿。适宜于晚期肺癌喘息无力、全身虚弱、痰多者。
(7)五味子炖肉：五味子50克，鸭肉或猪瘦肉适量。五味子与肉一起蒸食或炖食，并酌情加 入调料。肉、药、汤俱服，补肺益肾，止咳平喘，适宜于肺癌肾虚型病人。
(8)莲子鸡：莲子参15克，鸡或鸭、猪肉适量。莲子参与肉共炖熟，适当加入调料即可。经常服用，补肺、益气、生津。适用于肺癌气血不足者。
(9)冬瓜皮蚕豆汤：冬瓜皮60克，冬瓜子60克，蚕豆60克。将上述食物放入锅内加水3碗煎至 1碗，再加入适当调料即成，去渣饮用。功效除湿、利水、消肿。适用于肺癌有胸水者。
(10)姜汁牛肉饭：鲜牛肉100~150克,生姜50克,大米500克,酱油、花生油、葱、姜各少许。制法：现将鲜牛肉洗净切碎做成肉糜状，把生姜挤压出汁约有两羹，放入牛肉中再放酱油、花生油、葱末调匀备用。把米淘洗干净后用水煮至八成熟时捞出沥水，共拌好，笼蒸1小时即可。
(11)羊骨粥：原料：羊骨两具（约重100克左右）。粳米或糯米100克，食盐、生姜、葱白各少许。用法：先将羊骨洗净槌成小块（如乒乓球大小），加水煎煮，取其汤液与洗净的粳米（或糯米）同煮为粥，粥熟后加入食盐，即能食之。
肺癌一日食谱举例（手术恢复期）
早餐：牛奶（鲜牛奶250克，白糖10克），煮鸡蛋1个（鸡蛋50克），馒头（面粉50克），拌小菜（芹菜70克，腐竹10克）
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加餐：水果（鸭梨250克）
午餐：大米饭（大米100克），肉末豆腐（肉末100克，豆腐100克），青椒萝卜丝（青椒200克，萝卜丝50克）
加餐：鲜果汁（鲜桔汁200克）
晚餐：小米粥（小米25克），发糕（面粉75克），炒豆芽（绿豆芽200克），清蒸鱼（鲫鱼75克）
全日烹调用油40克
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