【专家解说】： 红酒厂冲洗废水处理中使用的絮凝剂，红酒厂葡萄酒生产分为榨汁季和非榨汁季,榨汁季废水来源于葡萄破碎、发酵、分离压榨、过滤设备及酒罐的冲洗，其特点是间断排放、水量较大、有机污染物浓度高。由于以上特点，我们在选择型号上要多样性，可选阴离子或者阳离子。
酒厂废水主要是含有机物(蛋白质、糖分、纤维等)、酒精等，特点是COD比较高，可以采取如下方式：
1、物理沉淀(沉淀物可作为肥料、生产沼气等)。
2、微生物发酵(去除可溶性有机物)。
3、加入明矾等消毒剂，用于病菌等杀除。
4、检测水质，如符合排放要求即可，不符合根据每个酒厂特点，针对性的解决。
阴离子聚丙烯酰胺一般用于废水处理絮凝剂，阳离子型一般用于污泥脱水。红酒废水中COD含量高，有时候用到阳离子聚丙烯酰胺。所以在挑选最终符合要求的药剂的时候，我们建议做实验：
1、首先进行溶液的配制
聚丙烯酰胺为水溶性高分子聚合物，一般情况下颗粒状的聚丙烯酰胺在干燥、阴凉的地方可以存放两年以上，配成溶液后，其存放时间就很有限。一般说，溶液浓度为0.1%时，非、阴离子型聚合物溶液不超过一周;阳离子型聚合物溶液不超过一天。溶液稳定性与浓度有关，配得越浓(如3%—5%)的溶液存放时间越长。但3%—5%的溶液不能直接去处理污水，使用前还要稀释。阳离子型溶液在PH小于5时稳定，PH大于6时会因水解而迅速失效。它对铁离子和钙、镁离子比阴离子聚合物敏感。
2、进行实验
模拟净水生产工艺的混合搅拌条件为：搅拌转速150r/min，搅拌时间3min;絮凝反应搅拌条件为搅拌转速50r/min，搅拌时间10min。观察并记录矾花形成情况，静止沉淀10min，同时观察并记录矾花沉淀情况和检测上清液浊度及pH值。当出现常用净水方法不能净化处理原水时，首先应进行最优投矾量试验选出最佳投矾量，然后进行模拟净水生产的助凝沉降试验，最后将助凝试验结果运用到净水生产实际中。
