随着人们生活水平的逐步提高，陕西地区的厨房灶具发生了很大的变化．在农村，沼气灶、液化石油气灶都进入

【专家解说】：利用燃气做饭时，此过程中的能量转化关系是将燃料的化学能转化为水的内能；
相对以前的柴火相比，燃气的热值较大，更能够充分燃烧，排出的污染气体较少；
故答案为：化学，热值大，污染小．