【答案解析】A、酒和醋的酿造过程中物质和氧气发生了氧化反应，并且反应比较缓慢，属于缓慢氧化．故选项错误；
B、人在长跑时急促呼吸的过程中发生的氧化反应也比较缓慢，属于缓慢氧化．故选项错误
C、用秸秆、杂草发酵制沼气的过程中发生了氧化反应，并且反应比较缓慢，属于缓慢氧化．故选项错误；
D、酒精燃烧时比较剧烈，放出大量的热，属于剧烈氧化反应．故选项正确．
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