【答案解析】试题分析:①制酸奶和泡菜要用到乳酸菌;②制作豆腐乳要用到曲霉菌;③制米醋要用到醋酸杆菌,④利用甲烷杆菌发酵能分解人粪尿、秸秆中的有机物,生产沼气;⑤制馒头、做面包、酿酒等要用到酵母菌。
考点:此题考查的是发酵技术在食品制作中的作用。
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