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化学与人们生活息息相关从日常生活积累多化学知识样加深对所学知识理解从而提高对化学学习兴趣
食盐味咸常用来调味或腌制鱼肉、蛋和蔬菜等种用量多、广调味品素称百味之王人们每天都要吃定量盐(般成年人每天吃6g15g食盐足够了)其原因增加口味二则人体机能需要Na+主要存于细胞外液维持细胞外液渗透压和容量重要成分动物血液盐浓度恒定盐分过多流失或补充够会增大兴奋性于发生无力和颤抖导致动物腿麻痹直至死亡美国科学家泰勒亲身体会了吃无盐食物过程起初出汗增加食欲消失5天感十分疲惫第8~9天则感肌肉疼痛和僵硬继而发生失眠和肌肉抽搐因情况更严重而被迫终止实验当摄取过多食盐会把水分从细胞吸收回体液使机体因缺水而发烧
把空气氮气转化被植物吸收氮化合物过程称氮固定自界氮固定通常有两种:种闪电时空气氮气和氧气化合物生氧化氮氧化氮进步与氧气化合生成二氧化氮二氧化氮被水吸收变成硝酸下雨时降落地面另种固氮方式利用植物根瘤菌根瘤菌种细菌能使豆科植物根部形成根瘤自条件下能把空气氮气转化含氮化合物供植物利用种豆子上肥连种几年地更肥讲道理
松花皮蛋我国人民传统食品由于风味独特、口感极好、保质期长受人们喜爱同学们知道其实鲜蛋加工成松花皮蛋过程种比较复杂化学过程灰料强碱(氢氧化钠、氢氧化钾)从蛋壳外渗透蛋黄和蛋清与其蛋白质作用致使蛋白质分解、凝固并放出少量硫化氢气体同时渗入碱进步与蛋白质分解出氨基酸发生和反应生成盐晶体漂亮外形凝结蛋清像朵朵松花而硫化氢气体则与蛋黄和蛋清矿物质作用生成各种硫化物于蛋黄、蛋清颜色发生变化蛋黄呈墨绿色蛋清呈特殊茶绿色食盐使皮蛋收缩离壳增加口感和防腐等加入铅丹催熟皮蛋促使皮蛋收缩离壳而茶叶单宁和芳香油使蛋白质凝固着色和增加皮蛋风味
附:生活化学知识要点
、关于物质燃烧
1.点燃两支高度同蜡烛用烧杯罩住高蜡烛先熄灭原因生成二氧化碳气体温度较高上升由上至下充满整瓶内因此当室内发生火灾时应用湿毛巾堵住口鼻弯腰逃离火灾区森林火灾逃生办法:用湿毛巾堵往口鼻逆风而逃
2.了保证安全问题庆典活动用氦气充灌气球能用氢气
3.煤气毒由氧化碳引起防止煤气毒有效方法注意通风防止煤气泄漏我们常煤气加入具有特殊气味硫醇(C2H5SH)便于知道煤气发生泄漏发现有煤气泄漏时要及时打开门窗关闭煤气阀门(能开灯打电用电风扇等因些行会产生火花从而发生煤气爆炸)发现有人煤气毒要注意把病人移通风处进行人工呼吸必要时送医院救治
4.蜡烛吹即灭因冷空气使蜡烛温度下降至其着火点下用扇扇炉火越来越旺因提供了足够氧气增加煤与氧气接触面积
5.西气东输气体天气主要成分甲烷煤矿瓦斯爆炸主要气体也甲烷其原因矿井通风良使甲烷与空气混合而达爆炸极限经点燃发生爆炸所防止煤矿爆炸要常常保持通风严禁烟火
6.灯泡内往往会有少量红磷主要脱去灯内氧气
7.发生火灾时要用湿毛巾堵往口鼻了防止吸入有毒气体遇毒气(含氯气、盐酸硫化氢、氨气)泄漏时我们也要用湿毛巾堵往口鼻逃往地势较高地方
二、关于食品
1.把新鲜鸡蛋放石灰水保鲜因鸡蛋呼出二氧化碳与石灰水反应生成了碳酸钙堵往了鸡蛋表面微孔防止氧化而变质
2.了防止食品受潮和变质或变形常食品袋内充气体二氧化碳或氮气;或袋内放干燥剂:生石灰、氯化钙主要吸水铁主吸收氧气和水;或采取真空包装
3.鱼鳔内气体主要有二氧化碳和氧气
4.做镘头时加些纯碱主要了和面粉发酵时产生酸生成二氧化碳能使面包疏松多孔
5.蔬菜残留农药用碱性物质泡降低农药药性
6.皮蛋涩味加点食醋去除
7.冰箱异味用活性炭除去利用了活性炭吸附性
8.铝壶上水垢(主要成分碳酸钙和氢氧化镁)用盐酸或食醋除去
三、环境问题
1.酸雨由于氮氧化物和硫氧化物(SO2、NO2)大量排放引起酸雨危害有:腐蚀建筑物影响作物生长污染河流影响人体健康造成土地酸化减少酸雨措施:开成新能源少用煤作燃料煤进行脱硫技术
2.汽车尾气含有CONOSO2等治理方法:改变发动机结构使燃料充分燃烧;排气管上装上催化转化装置使CO、NO转化无毒N2和二氧化碳控制城市汽车尾气对空气污染方法有:(1)开发新能源(2)使用电动车
3.防止水污染方法:
(1)加强对水质监测
(2)工业三废要经过处理排放
(3) 合理使用农药和化肥
(4)禁止使用含磷洗衣粉
(5)加强水土保护植树造林
节约用水方法:水二次利用(洗米水去浇花)随手关水龙头低灌技术工业水二次利用
4.温室效应
由于煤、石油燃料使用空气二氧化碳含量断增加利影响:全球气候变热土地沙漠化两极冰川熔化;采取措施:植树造林禁止乱砍滥伐;减少化石燃料燃烧更多地利用太阳能风能地能核能水能等(我们节约用纸节约能源多栽树随手关灯)