前言

看舌尖2,知道了原来还有飞鱼干这种食材,真是涨姿势啊!
现在网络很方便,找了家授权代理的店家,买了两条飞鱼干,花了差不多八十元,真的很贵啊!不过咱也就为了尝个鲜,一次两次无所谓啦,哈哈!到手的飞鱼干没有想象中的干爽,但是真的有对长长的"翅膀"啊~是真空包装的,还放了冰袋,还好顺风快,厦门寄过来也第二天到货!中午到,晚上就蒸了一条,老公说不错,肉很结实,闻着腥,吃起来不腥,肉质紧实不是很咸,还好有加一点生抽提味,还不错!
用的苏泊尔火红点2代锅蒸的,密封性很好,蒸出来也原味!

材料

主料：飞鱼干1条；
辅料：油适量、生抽适量、姜适量、葱适量、蒜适量、白糖适量

解密舌尖2清蒸飞鱼干

  • 1
    飞鱼干用清水洗一下沥干;
  • 2
    准备姜丝,葱白和蒜粒;
  • 3
    把姜丝,蒜葱等铺在飞鱼干上面;
  • 4
    并淋上少许白酒以去腥;
  • 5
    苏泊尔火红点2代锅中加入适量清水,入蒸架;
  • 6
    把备好的鱼入锅;
  • 7
    盖好盖子,可以清楚看到里面食材的变化,大火蒸约10分钟左右;
  • 8
    把葱白夹起来不要,姜丝也可以不要了,但家里有人喜欢吃所以保留;撒上少许白糖;
  • 9
    淋上少许生抽;
  • 10
    撒上葱花,一点油,盖好盖子再虚蒸一下即可.

小贴士

飞鱼干还是比较腥的,所以姜葱,酒等不可少,还可以加胡椒粉去腥.不怕腥的另说的啊~