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1、燃气标识
2、灶面材料:灶面材料主要有不锈钢和钢化玻璃两种。 不锈钢灶面看其钢度好不好，表面是否光滑。若手按上去是否上下起伏，并伴随着忽塌忽塌响声的灶具最好不要买。 玻璃灶面美观大方，易于清洁，但若买到劣质品，则在使用过程中易发生玻璃爆裂现象。
3、炉头:炉头材料主要以不锈钢、铸铁及铜制锻压为主，由于炉头长时间被火烧烤，易发生变形，因此炉头材质及厚度都很重要，一般情况下炉头越重越好。
火力:中'国人做饭以爆炒为主，要求至少有一个炉头是大火力的，以满'足爆炒的需求。
4、火盖形状:按照火盖形状划分为直火盖及旋'转火盖。通常，旋'转火盖烧烧热效率较高，火力较集中，适合于爆炒，但旋'转火烟气中一氧化碳含量易超标。