B.对于一块高分子材料,n是一个整数值,由于n不确定,所以它的相对分子质量也不确定,故B错误;
C.酯化反应中,反应的原理为羧酸脱去羟基,醇脱氢氢,然后结合生成酯,故C正确;
D.多数糖类可以用Cn(H2O)m表示,但有的糖类不满足该关系,如鼠李糖C6H12O5,故D错误;
故选C.
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