（2）空气中含有氮气、氧气、二氧化碳等物质属于混合物；
（3）实验室燃着的酒精灯被碰倒着火，立即用湿毛巾盖灭，或用沙子盖灭；油在炒菜锅内因温度过高着火，应盖上锅盖或放上菜，不能倒水；电器着火时，立即断电，灭火时不能用水灭火，可以用干粉灭火器灭火．
故答案为：（1）不可再生；（2）混合物；（3）②．
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【专家解说】：（1）化石燃料是在远古时代电闪雷宁，空气成分与现在不同，条件也不同，埋在地下好多年后形成的，现在的条件无法达到原来的条件，根本无法形成，属于不可再生资源；
（2）空气中含有氮气、氧气、二氧化碳等物质属于混合物；
（3）实验室燃着的酒精灯被碰倒着火，立即用湿毛巾盖灭，或用沙子盖灭；油在炒菜锅内因温度过高着火，应盖上锅盖或放上菜，不能倒水；电器着火时，立即断电，灭火时不能用水灭火，可以用干粉灭火器灭火．
故答案为：（1）不可再生；（2）混合物；（3）②．
（2）空气中含有氮气、氧气、二氧化碳等物质属于混合物；
（3）实验室燃着的酒精灯被碰倒着火，立即用湿毛巾盖灭，或用沙子盖灭；油在炒菜锅内因温度过高着火，应盖上锅盖或放上菜，不能倒水；电器着火时，立即断电，灭火时不能用水灭火，可以用干粉灭火器灭火．
故答案为：（1）不可再生；（2）混合物；（3）②．