B、煤和石油都属于化石燃料；该选项分类正确．
C、氧化物是由氧元素和另外一种元素组成的纯净物，水是由氧元素和氢元素组成的纯净物，属于氧化物；乙醇是由氧元素、氢元素和碳元素组成的纯净物，不属于氧化物；该选项分类不正确．
D、自来水在含有水和一些溶于水的物质，例如自来水中含有碳酸氢钙，所以自来水属于混合物；蒸馏水中只含有一种物质--水，属于纯净物；该选项分类不正确．
故选：B．
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