A、由乙醇的微观示意图可知，乙醇分子由碳、氢、氧三种原子构成的，乙醇是宏观的物质，常用元素来描述，故A错误；
B、由乙醇的微观示意图可知，一个乙醇分子中质子数是：6×2+1×5+8+1=26，故B正确；
C、由乙醇的化学式为：C2H5OH可知，碳元素与氢元素的质量比为：（12×2）：（1×6）=4：1，故C错误；
D、由乙醇的化学式为：C2H5OH可知，乙醇中碳元素质量分数最高，故D错误．
故选B．
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