B、根据白色污染焚烧又会造成空气污染分析；
C、可燃物的着火点一般是不会改变的；
D、根据灭火的正确方法分析．
解答：A、煤气是可燃性气体，有空气混合遇明火有爆炸的危险，所以发现煤气泄漏，不能打开排气扇，故A错误；
B、白色污染焚烧又会造成空气污染，故B错误；
C、可燃物的着火点一般是不会改变的，用水灭火是降低可燃物的温度到着火点以下，故C错误；
D、炒菜时油锅着火，可用锅盖盖灭火焰，是隔绝空气灭火，方法得当，故D正确．
故选D．
点评：本题以选择题的形式考查可燃性气体的性质、白色污染、物质着火点的特点、灭火的方法，考查内容较多，但都属于基础知识，容易做好．
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