试题分析：A、地沟油是对生活中存在的各类劣质油的统称，长期食用可能会引发癌症，对人体的危害极大。其主要成分仍然是高级脂肪酸甘油酯，经加工处理后，可用来制肥皂和生物柴油，可以实现厨余废物合理利用，正确。B、蔗糖、淀粉、油脂均是非电解质，蔗糖水解生成麦芽糖和葡萄糖，淀粉水解生成葡萄糖，油脂水解生成高级脂肪酸和甘油。麦芽糖、葡萄糖和甘油是非电解质，高级脂肪酸是电解质，故B正确。C、对于有些有颜色的反应物（或生成物），随着反应的进行，溶液的颜色为不断变化，可用用于比色分析的分光光度计测定化学反应速率，C正确。D、分子间作用力是影响物质熔沸贞点和溶解性的重要因素之一，故D错误。
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