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收汁用大火还是小火 煎鱼用大火还是小火 蒸包子大火还是小火 蒸鱼用大火还是小火 蒸馒头大火还是小火 煎牛排大火还是小火 大火小火 电磁炉大火中火小火【专家解说】：物质燃烧必须具备以下三个基本条件：
（1）可燃物：不论固体，液体和气体，凡能与空气中氧或其它氧化剂起剧烈反应的物质，一般都是可燃物质，如木材，纸张，汽油，酒精，煤气等。
（2）助燃物：凡能帮助和支持燃烧的物质叫助燃物。一般指氧和氧化剂，主要是指空气中的氧。这种氧称为空气氧，在空气中约占21%。可燃物质没有氧参加化合是不会燃烧的。如燃烧1公斤石油就需要10-12立方米空气。燃烧1公斤木材就需要4-5立方米空气。当空气供应不足时，燃烧会逐渐减弱，直至熄灭。当空气的含氧量低于14-18%时，就不会发生燃烧。
（3）火源：凡能引起可燃物质燃烧的能源都叫火源，如明火，摩擦，冲击，电火花等等。
具备以上三个条件，物质才能燃烧。例如生火炉，只有具备了木材（可燃物），空气（助燃物），火柴（火源）三个条件，才能使火炉点燃。
当小火时风降低了温度到着火点以下，而对于大火不但没有降低温度到着火点以下，反而补充了氧气，使火燃烧更旺。