熬粥用还要考虑到保温且不会焦,可选用双保险即:1:物理防焦,即在加热板或加热棒上涂一层植物油或其他防焦物质。2:可借鉴香油加工时采用的---搅动法,防焦。 还有不粘锅的材料可以借鉴一下用来间接加热,即做板与粥的导热等等....
总之要多想,多思,多试验!才能做出好的东东来!
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