淀粉溶胀你按定义套啊，也是的，淀粉是大分子高聚物，是有葡萄糖聚合的，水呢是小分子溶剂，水分子进入淀粉分子间隙那就溶胀啦。但是这里有一条，淀粉在常温下是可以无限溶解直到完全分解的高聚物；加热时，它变成与橡胶一样有“溶解极限”的高聚物，因此在加热时发生溶胀，这么解释你明白了吧
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