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益海嘉里凹蛋糕怎么做,配方

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热心网友:主料蛋白2个 蛋黄4个 面粉30g 糖40g 蜂蜜1大勺 完美爆浆的蜂蜜凹蛋糕的做法步骤1. 蛋白和蛋黄分开,将蛋白加糖打发至硬性发泡,蛋白拉出后是尖角状态。2. 打发的蛋白中陆续加入蛋黄,继续打至混合均匀,这样蛋液非常浓稠。3. 加入蜂蜜,继续打均匀。4. 预留一小碗打好的全蛋液。5. 将剩余的全蛋液中加入过筛的面粉,用刮刀将粉和蛋液搅拌均匀,转动蛋盆,将刮刀深入到中间,从边缘兜底铲出。6. 烤箱预热,175度,6寸活底圆模中垫上烘焙纸。7. 将加了粉的全蛋糊倒入烤模中。中间挖个小坑,将小碗中预留的全蛋液加入到中间处。不要为了消气泡去磕模具。8. 入烤箱,中层,烤15分钟。中间你闻到蛋糕香味的时候,加盖锡纸,以防顶部烤焦,之后继续烤5到7分钟。9. 出炉后,出模冷却,去掉边缘的烤纸。等完全冷却后,去掉底部的烤纸。

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