B、火力发电的过程中需要燃烧煤等物质，煤燃烧能生成二氧化碳等新物质，属于化学变化；故选项正确．
C、太阳能热水器提供热水的过程中太阳能转化成热能，没有新物质生成，属于物理变化．故选项错误；
D、风力的过程中风能转化成电能，没有新物质生成，属于物理变化．故选项错误；
故选B，
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