即热式电热水器又称为快速或快热式电热水器，即热式电热水器的基本特点是：冷水过热水出，只要一开水龙头，几秒钟内即能源源不断地连续供给热水，不用热水时，关上水龙头即可。
按加热形式不同，即热式电热水器可分为下列三种：
①裸露电热丝加热式电热水器；
②电热膜加热式电热水器；
③电热管加热式电热水器。
典型的即热式电热水器主要由加热槽板、压力传感器、功率调节器、水量调节龙头、进水管和出水管部件等组成，其中加热槽板是即热式电热水器的关键部件，其结构示意图如图所示、由槽权、密封圈、盖和电热元件组成，其电热元件位于槽板的槽中。
即热式电热水器是采用直接传导的加热方式进行工作的，由于电热元件置于槽板的槽中，所以当冷水流经槽中时便能直接流经电热元件表面而被加热。又因水槽似蛇形，所以进水口流入的冷水是逐步被加热的，在出水口处便可得到温度较高的热水。
即热式热水器选购窍门
一、不需预热，无需等待。
即热式电热水器普遍功率较大，用时只要打开水龙头，数秒钟，甚至能达到1秒加热3秒出热水的速度，便能有温度适宜的热水供应，十分快捷方便，满足时下现代人快节奏的生活需要。对于需要瞬间或者长时间提供热水的用户如理发店、医院、学校等非常理想，最重要的是节省了人们宝贵的时间。
二、节能省电。
即热式电热水器因不用提前预热，所以没有预热时的热能量散失，用时打开不用时就关闭，用多少水就放多少水，也没有贮水式热水器多加热的未用的剩余热水的能量消耗，真正做到了节能省电省水。一般来说，即热式电热水器比传统电热水器省电30%-50%。所以国家把这类产品划为节能产品。在用水、用电紧缺的情况下，重点推广这一产品无疑具有非常现实的意义。这也是广大消费者选择即热式电热水器时所重点考虑的因素。
三、安全环保。
对于电热水器产品来说，人们最为担心的还是安全问题。即热式电热水器为了充分保证消费者的应用安全在这方面一般也重点做了设计，如采用非金属加热体、水电隔离技术、漏电保护装置、接地保护等措施，有些生产厂家的产品还设有水控电门、声光报警、专利电路、磁化防垢、超温断电、高压泄放、电子调控、温度显示、分档功率等诸多功能，可以说为了在安全上做到万无一失，各个即热式电热水器的生产厂家是费尽了心思，下足了功夫。
四、体积小巧，外观高贵，安装方便，节省空间。
即热式电热水器因为不需要提前预热，所以在设计上不需要体大笨重的内胆贮水箱和保温层，大多体积小，重量轻，且易安装，节省空间、节省材料。另外，即热式电热水器中的高档产品多采用人性化设计，流线型外观，高贵典雅，受到时尚人士的欢迎。
五、水温恒定，使用舒服。
贮水式热水器，由于是提前预热好的热水，在开始洗浴时需放水调温，水温不是凉就是热，温度即使调好后，在使用过程中用不多久水的温度就会变凉，还不得不时不时进行微调，比较麻烦。而即热式电热水器，无论多少人洗浴，只要在初始时调好水温后便会一直恒温恒流，洗起来清爽舒畅。
六、不易结水垢、寿命较长。
即热式电热水器，冷水直接通过加热体后便被加热，属于“活水”，水垢不易逗留，而洗浴时的热水温度一般不会高于45℃，因而在热水器内部管路内水垢也不易形成，再有，即热式电热水器在加热过程中机器发热体温升不是很高，这样水路及发热体的损坏机率也就相应减少，所以即热式电热水器的使用寿命也较传统式电热水器较长，一般是传统电热水器的2-3倍，优质产品能达到10年以上。
七、能够连接太阳能热水器，补充加热
太阳能热水器加热成本低，但受天气等因素局限，时常水温较低。接上即热式电热水器，可以再次加热流水，提高使用水的温度，提高水的利用率。
即热式热水器选购窍门
由于中国家庭电路的实际情况，使得即热式电热水器在实际推广中并不是一帆风顺，其中目前影响即热式电热水器不能在国内快速普及的一个瓶颈性问题就是——功率比较大，线路要求高，安装条件受限。即热式电热水器为了保证能够达到即开即热的效果一般功率都至少要求6KW以上，在冬天就是8KW的功率也难以保证有足够热和足够量的热水来进行舒适的洗浴。电流在30A左右，对电源线的要求相应也须至少2.5mm2以上，有的要求5mm2以上，一般要求有独立的线路，而这样的条件对于大多数普通的中国家庭电难以承受。但随着国内用电环境的改善，越来越多的新房装修家庭将率先突破此瓶颈，有望得到逐步普及。