前言
这是我非常喜欢的一道菜,现在把做法分享给大家,希望可以帮助到您。
材料
鸭肉:半只;
可乐: 500ml; 洋葱: 半个;
细香葱:1根; 八角:2个; 姜:1大块; 江米酒:5克; 食盐:5克; 生抽:5克; 鱼露:5克;
可乐鸭的做法
- 光鸭洗净,用刀切去鸭屁股及周边的肥油,加入盐抹遍鸭身,腌制一小会。坐锅大火烧热,调成中火,把鸭子放到锅里,煸出少许油,下姜片,继续煸到鸭皮煸成金黄色,米酒含在嘴里,喷到鸭子上,这样可以更好地去腥提香
- 取深口锅,把煸好的鸭子移到锅中,倒入可乐,以没过鸭子为准
- 香葱打成结,与八角、生姜一起放入锅中
- 再倒入生抽、鱼露,开火,大火烧开,调成小火烧30-40分钟
- 30分钟后,把洋葱切成大块,放到锅里
- 调成大火收汁,直至鸭子变成漂亮的可乐色即可
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