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葡萄节能贮藏保鲜技术的探讨

关注热度:87   来源:新能源学术论文  作者:王学峰
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【摘要】:葡萄属浆果类果品,不耐不耐贮存,75%以上用于鲜食,但鲜葡萄采后置常温下容易失水、脱粒、腐烂变质,因此,机械冷藏是解决长期贮藏,延长供应期的有效方法。葡萄贮藏不但可以延长供应时间,而且能够显著增加葡萄销售的经济效益。葡萄保鲜贮藏的原理和其它果品一样,关键是降温、保温、调节气体成份、抑制真菌活动和降低果实的呼吸作用。本文介绍一下葡萄微型节能冷库贮藏保鲜技术。此技术操作简单,管理方便,保鲜贮藏6~8个月,好果率达97%以上。
【作者单位】:烟台顿汉布什工业有限公司
【关键词】:葡萄 保鲜 技术 方法
【分类号】:S663.1
【正文快照】:
1引言水果是人们日常生活中不可缺少的食品之一,它含有丰富的碳水化合物、有机酸、维生素及无机盐,因而成为人类重要的营养源。水果还以其特有的香气与色泽刺激人们的食欲,促进消化,增强身体健康。但水果生产存在较强的季节性、区域性以及水果本身的易腐性,这与消费者对


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关键词: 葡萄

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