B．石油分馏是利用加热方法将物质分成不同沸点范围段的产物，没有新物质生成属于物理变化，故B错误；
C．煤的干馏是指将煤隔绝空气加强热使之分解的过程，产生新的物质，属于化学变化，故C正确；
D．煤的气化是使煤在氧气、水蒸气存在的情况下发生化学反应，从而转化为既可作燃料气，又可作化工原料的一氧化碳、氢气、甲烷等气体，有新物质生成，属于化学变化，故D错误；
故选：C．
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